RECRUIT

うちの味を知っている人と、
働きたい。

日本橋のビストロも、歌舞伎町のラーメンも、鰻も。
ぜんぶ、同じ会社です。

LINEで話を聞いてみる15分ほど・履歴書は不要です まずはクーポンをもらって、食べに行くお仕事の話は、そのあとで大丈夫です 知り合いに送る

お仕事の話を聞くかどうかは、登録してから決めていただけます。

ご本人でなくても構いません。
心当たりのある方に転送していただけると助かります。

OUR BRANDS

実は、この店もうちです。

1業態ずつ、ゼロから立ち上げてきました。 2012年から、お店をつくり続けています。いまも増えています。
UNION SAND YARDビオワインと野菜のビストロ。自家製シャルキュトリとパン
NIHONBASHI BREWERYクラフトビール専門店。ポートランドの醸造家が監修
東京ギョーザスタンドウーロンミシュランシェフと点心師がつくった手包み餃子
駄目な隣人歌舞伎町のストリートスタイルラーメン
WK2オセアニアスタイルカフェ。昼はコーヒー、夜はビール
かね田フレンチシェフがこだわり抜いた中華そば
土鍋ご飯 然々土鍋で炊き上げた、炊き立てのご飯
躻（うつけ）日本橋の関西風鰻屋。名古屋から直送
ほかにも、まだあります。
  • &TOKYOドーナツ専門店。東京駅グランスタ丸の内B1で、店内で揚げています
  • とんかつ あきら渋谷・道玄坂
  • 洋食喫茶小山南小岩の洋食喫茶
  • 際際銀座の和食
  • 出汁 小林大阪・梅田。出汁の和食
チェーン店を横に増やしてきた会社ではありません。
1業態につき1ブランドを、ゼロから立ち上げ続けてきた会社です。
だからここで働くと、「店をつくる側」の景色が見られます。
わたしたちが掲げているのは、この一文です。 「お客様には喜びを、飲食業界には未来を。」
WHAT WE DO

仕事の内容

お店によって、中身はかなり違います。 歌舞伎町のラーメン店と、日本橋のビストロ。1日の動き方も覚えることも別物です。
まずは、どのお店でも共通するところから。
ある1日の流れを見るホールに入った場合
  1. 【9:30】
    開店前掃除、備品の補充、その日のメニューの確認。ここでまかないを食べます
  2. 【11:30】
    ランチいちばん回転が速い時間。正直、走ります。ここを乗り切れるかが最初の山です
  3. 【15:00】
    アイドルタイム仕込みの手伝い、発注、休憩。落ち着いて先輩に質問できる時間帯
  4. 【17:30】
    ディナーいちばん長い時間帯。お客さまとの会話が生まれるのも、たいていここです
  5. 【23:00】
    閉店後片づけ、レジ締め、翌日の準備。ここが崩れると翌日が崩れるので、全員でやります

募集している3つの役割

1

ホール・接客

ご案内、オーダー、配膳、お会計。
ZOTで少し違うのは、お客さまがよく質問してくること。
「このビール何が違うの？」に答えられると、接客が一気に面白くなります。

2

キッチン・調理補助

仕込み、調理、盛りつけ、洗い場。
いきなり火の前には立ちません。【最初は仕込みと盛りつけから】
お店ごとにいちばん差が出るのがここです。

3

店長・マネージャー候補

上の2つに加えて、数字・シフト・発注・育成。
1店舗を任される＝独立の予行演習です。未経験からでも目指せます。

未経験の方も歓迎です。 いきなり火の前には立ちません。できることから覚えていただきます。 【いま働いているスタッフの〇割は、飲食が初めてでした】
CAREER

2〜3年で辞めてもいい。
残るなら、その先がある。

「将来独立したい、でも何でもいい。
正直、2〜3年で辞めるとしても、
その間に頑張ってくれるなら全然ありだと思っています。」

代表取締役　黒瀬 実寿希

ZOTには、道が2本あります。
どちらを選んでも構いませんし、途中で変えても構いません。

出ていく道
自分の店を持つ
ホール・キッチン 店長（1店舗を任される） 独立
  • 飲食の学校をやっている会社です。「3年で7割が廃業する業界で生き残るノウハウ」を教えるスクール事業が、事業の柱のひとつ。独立したい人に教えるのが本業です
  • 立ち上げの現場があります。新店に入れる可能性がある。独立のとき、いちばん効く経験です
  • 代表が、YouTubeで教えています。「絶対に負けない飲食経営」。社外に向けて話していることを、中の人はそのまま聞けます
    代表・黒瀬のYouTubeを見る
残る道
任される場所を増やす
ホール・キッチン 店長 マネージャー 幹部・経営
  • 昇給は年4回。業界の標準は年1回。短期で結果を出す人が損をしないように、3ヶ月ごとに見ます
  • ポジションが実在します。店長・マネージャー・幹部候補・経営管理候補。求人票のレベルで階段があります

どちらを選んでも、はじめにやることは同じです。
目の前の店で、結果を出すこと。
決めるのは、それからで大丈夫です。

PAY & SHIFT

お給料・シフト

いちばん気になるところなので、先に書きます。
昇給
年4回
業界の標準は年1回です
初年度年収
400万円
店長・マネージャー候補
モデル年収
500万円
未経験からのキャリアアップ可
雇用形態
正社員／アルバイト・パート
職種
店長・マネージャー候補／幹部候補
ホール・キッチン・調理補助
給与
正社員　初年度 年収400万円〜（モデル年収500万円）
アルバイト　時給 1,300円〜
昇給 年4回
シフト
アルバイトは週1日から／【正社員のシフトと勤務時間】
休日
週休2日
待遇
まかないあり／副業OK／未経験歓迎
【交通費・社会保険・制服】
勤務地
系列店すべて（東京）。ご希望を伺ったうえで配属を決めます
正直に、先に書いておきます

【土日と、夜の時間帯は忙しいです。】

きれいごとを並べても、入ってからお互いに不幸になるだけなので。
そこを引き受けていただける方を探しています。

逆に【平日の昼だけ】のような働き方は、ご相談ください。

FAQ

よくある質問

飲食は未経験ですが、大丈夫ですか
大丈夫です。未経験から始めた人がたくさんいます。 【最初の〇ヶ月は先輩と一緒に動きます。】
お店は選べますか
ご希望は伺います。ただし最終的な配属は店舗の状況によります。 業態が複数あるので、合わなければ別のお店という選択肢があります。
いずれ独立したいのですが、言っても大丈夫ですか
むしろ言ってください。会社としてスクール事業もやっています。 独立を前提に何を経験しておくべきか、そこから逆算して考えられます。
掛け持ち（Wワーク）はできますか
アルバイトは副業OKです。シフトを先にご相談させてください。 【正社員の副業可否】
年齢の上限はありますか
【ありません。〇代の方も働いています。】
面談は選考ですか
いいえ。まずはお互いを知るための15分です。履歴書もいりませんし、 その場で決めていただく必要もありません。
まだ迷っています
それで大丈夫です。話を聞いてから決めていただけます。 LINEでご質問だけいただくのでも構いません。
ACCESS

会社とお店の場所

株式会社ZOT

〒103-0006　東京都中央区日本橋富沢町10-13 1階
勤務地は系列店すべてが対象です。各店の場所はInstagramからご覧いただけます

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まずは15分、
話を聞いてみませんか。

履歴書はいりません。その場で決めていただく必要もありません。
合わないと思われたら、それで結構です。

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